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Huîtres  d’ Arcachon

Producteurs & Éleveurs

Des ostréiculteurs professionnels avec plus de 10 ans d’expérience pour vous apporter plus d’informations sur l’utilisation des Huîtres et des fruits de mer.

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Déguster à leur goût optimal

Les meilleures façons de les conserver pour les huitres

Idée entrée noël ou nouvel an

Dans le Menu de réveillon de Noël ou le dîner du Nouvel An,
Les huîtres C’est un bon idée entrée froide pour repas de festive, C’est facile à préparer, vous pouvez à faire la veille. Elle peut être consommée crue ou cuite, mais elle est particulièrement appréciée lorsqu’elle est servie en apéritif avec un bon vin.

Préparez Vos fruits de mer

La première chose à faire est de s’assurer qu’elles sont vivantes et saines. Le mollusque doit être fermé hermétiquement et ne doit pas présenter de fissures ou de trous. S’il est ouvert, cela signifie que l’animal est mort et qu’il ne sera pas savoureux lorsqu’il sera mangé.

Les bons Conseils

Si vos huîtres sont vivantes et saines, vous pouvez alors procéder à leur conservation de plusieurs manières, vous pourrez déguster ce mets délicat le jour de Noël.

conservation naturelle

La meilleure façon de conserver des huîtres fraîches est de les placer dans leur emballage d’origine, avec des blocs de glace ou de la glace pilée sur le dessus, en veillant à ce que les huîtres soient complètement recouvertes de glace. Elles peuvent être conservées à température ambiante jusqu’à trois jours, mais il est préférable de les consommer dans les 24 heures.

conservation Réfrigération

La façon la plus courante de conserver les huîtres est de les mettre au réfrigérateur (entre 0 et 4 degrés Celsius), mais cette méthode ne peut être utilisée que si vous prévoyez de les consommer dans les 24 heures suivant leur ouverture. Cependant, si vous voulez qu’elles durent plus longtemps, il est préférable de ne pas les réfrigérer car cela provoquera de la condensation à la surface des coquillages, ce qui les empêchera de respirer correctement et de perdre leur saveur au fil du temps. Si vous souhaitez les conserver au réfrigérateur pendant plus d’une semaine, il est préférable de les placer dans un récipient ou un sac troué. Cela permettra à une partie de l’eau du corps de l’huître de s’évaporer et contribuera à maintenir l’équilibre de son taux d’humidité.

conservation Dans Le Cave

Si vous voulez conserver vos huîtres plus longtemps sans qu’elles perdent leur saveur, vous pouvez les placer dans une cave fraîche, à environ 10 degrés Celsius ou moins, pendant 21 jours au maximum.
N’oubliez pas que l’air froid ne circule pas aussi bien que l’air chaud. Si votre maison est froide, cela peut affecter la durée de conservation de vos huîtres. Il est également important que votre cave reste suffisamment fraîche pendant toute la période de stockage, car si elle devient trop chaude, les huîtres risquent de se gâter prématurément.
Lorsque vous stockez des huîtres dans la cave (ou tout autre endroit où l’humidité est faible), enveloppez-les individuellement avec du papier d’aluminium, puis placez-les dans une boîte recouverte de papier journal (mais sans matériau d’emballage). Le papier journal absorbera l’excès d’humidité de l’air et empêchera la condensation de se former sur la coquille de l’huître.

à la fin

Les huîtres sont facilement périssables et doivent être conservées de manière spécifique afin de pouvoir les déguster tout au long de l’année. Doivent être conservées dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe du soleil,
Si vous vivez dans un climat plus frais, vous pouvez conserver vos huîtres dans votre cave si elle n’est pas trop humide ou froide. Veillez à ce qu’elles soient éloignées des produits alimentaires et autres éléments qui pourraient altérer leur saveur. vous devez les conserver à température ambiante car la réfrigération leur fait perdre leur saveur plus rapidement.
Si vous vivez dans un climat chaud, Il est préférable de conserver les huîtres au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les consommer.
La conservation des huîtres est une question délicate, mais avec les bons conseils, vous pourrez déguster ce mets délicat à tout moment.

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Bon Appétait À VOUS​

un Joyeux Noël & une Bonne Année

Cabane Chez NICO&LEA vous souhaite par avance

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